「 アク 」 一覧
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肉の茹で汁はアクを取り出汁として使う
やっと画像が取れたので、ちょこちょこ出てきていた、豚を茹でたお湯のアクを取ってダシとして使う方法を紹介します。( *´艸｀) そもそもはテレビでやっていた低温鍋で魚を低温で弱火と余熱で火を入れ、魚を取 ...
レストラン（洋食）寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω｀*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。
安全なカット野菜で時短