もろみ 手作り

手作りで作ったもろみ、麹が1キロ分の分量で作って親戚にあげるつもりだったのですが思ったよりも硬めだったので冷蔵庫で眠ってました。 ⇒手作りもろみの作り方 このままだと悪くなる～と思ったので長期保存するために冷凍庫に入れよう。 そうなると調味...

もろみを作ろうとしてネットで調べて作ったのですが、醤油麹になったヤーツを容器に移します。 作り方はこちら⇒もろみを作ろうとしたら醤油麹に 今回はもろみ云々というより、ビニールにこびりついたのを綺麗に出す方法です。なんの？って感じですが、ビニ...

我が家で作ったもろみ！ いや、ぶっちゃけ醤油麹ですがｗその辺のくだりはこちらの記事にあります。 ⇒もろみを作ったっけど醤油麹の延長線上ｗ さて、このもろみ、もとい醤油麹、使わねばなりません。 普通に料理に使ったりするのですが、今回は焼きおに...

味噌を作るために米に麹菌を付けて米麹をつくったので、その米麹の使い方として塩麹、醤油麹を作りました。 その流れでもろみも作れるんじゃないかと思いチャレンジしました♪ これが米麹 今回は初挑戦で手作りもろみなんて作ったこと無いのでネットのレシ...