料理 科学
今回はこの記事でもちょこちょこ出てきている、メイラード反応について書いていきたいと思います。 飲食店で働いていた時に、A4の牛ロースステーキを焼きながらシェフにポイントを教えてもらいました。（感性の説明も多かった） それから自分で調べて知識…
