料理 科学

固いお肉を柔らかくする方法は色々あります。 このブログでも塩麹を付けることで肉が柔らかくなる事など記事にしています。 書いてなかったです。( ﾟДﾟ)ヤバ めちゃ柔らかくなるので近いうちに書きます。ﾂꀀ 今回は、焼き加減と下処理で柔らかさは...