もろみ

我が家で作ったもろみ！いや、ぶっちゃけ醤油麹ですがｗその辺のくだりはこちらの記事にあります。⇒もろみを作ったっけど醤油麹の延長線上ｗさて、このもろみ、もとい醤油麹、使わねばなりません。普通に料理に使ったりするのですが、今回は焼きおにぎりをし...

味噌を作るために米に麹菌を付けて米麹をつくったので、その米麹の使い方として塩麹、醤油麹を作りました。その流れでもろみも作れるんじゃないかと思いチャレンジしました♪これが米麹今回は初挑戦で手作りもろみなんて作ったこと無いのでネットのレシピを参...

結構な頻度で家の冷蔵庫にある納豆、いつもあるのが当たり前で食べるのを忘れて賞味期限が・・・なんてこともたまにあるので今日は納豆を美味しく食べようと思います。材料納豆もろみ（ほぼ醤油麹）卵大根おろしそのままでも美味しいよ！と純日本人達からのツ...