豆板醤が白くなってた 先日作った豆板醤。2週間ぐらいたったかな?一か月ぐらいしたら冷蔵庫に入れるつもりで流し台の下に入れておいたのですが白いものが( ゚Д゚)ゲゲ ビンの淵にも 慌てて白いカビらしきものを捨てました。まぁでも味噌でもカビが生えるのはあるあるでその... 2018.07.06 失敗した料理から学ぶ簡単な調味料作り食材の下処理
自家製味噌をカビさせないために酒粕を乗せる おお( ゚Д゚)画像を整理していたらこのブログ用に取っていたのにアップしてないものを発見しました! 家では毎年味噌を手作りしています。 作る工程はこちら⇒手作り味噌 作り方 去年から酒粕を乗せておくと表面にびっしりできるカビがほとんど無くな... 2017.11.05 手作り味噌簡単な調味料作り