今年の梅仕事では梅を追熟してみます。 理由は、ブランデーの梅酒を浸けた時に酸っぱさが強かったので青梅より完熟梅の方が酸味が少なくて今年浸けるラム酒の美味しさを引き立てるかなと思ったからです。 もうちょっと詳しく書くと、ホワイトリカーの場合は…
梅干し
果実酒
梅酒の梅を追熟
簡単な調味料作り
大根の葉でベジブロスと梅かつおふりかけ煎り酒風な味付けで
家で作っている大根、少しですが地元の道の駅に出しているのです。(^^♪ と言う事で20本ほど出した時に大根の葉を切って出したので、その大葉で料理したろ！とレシピを検索してみました。 実は作ってみたいと思っている煎り酒っぽい味付…