もろみ

我が家で作ったもろみ！ いや、ぶっちゃけ醤油麹ですがｗその辺のくだりはこちらの記事にあります。 ⇒もろみを作ったっけど醤油麹の延長線上ｗ さて、このもろみ、もとい醤油麹、使わねばなりません。 普通に料理に使ったりするのですが、今回は焼きおに...

味噌を作るために米に麹菌を付けて米麹をつくったので、その米麹の使い方として塩麹、醤油麹を作りました。 その流れでもろみも作れるんじゃないかと思いチャレンジしました♪ これが米麹 今回は初挑戦で手作りもろみなんて作ったこと無いのでネットのレシ...

結構な頻度で家の冷蔵庫にある納豆、いつもあるのが当たり前で食べるのを忘れて賞味期限が・・・なんてこともたまにあるので今日は納豆を美味しく食べようと思います。 材料 納豆 もろみ（ほぼ醤油麹） 卵 大根おろし そのままでも美味しいよ！と純日本...