おっくんの料理プロフィール

こんにちは、このページではおっくん(管理人)のプロフィールを紹介したいと思います。

そもそも美味しいものには興味があって学生時代は焼肉屋チェーン店でバイトした時にはまかないでチゲ鍋など美味しく作って食べていました。(メニューなのでレシピ有りますがw)

この頃は包丁の使い方が割とうまいと言われていましたが、正直料理よりも調理補助って感じでした。

その後工場で働いていたものの、ご縁があり飲食店で働くことになりました。

そこにいた店長が有名なレストランで下積みからしっかり働いていた人なので、焼肉のバイトで調理補助程度ではなく、気になることを聞くと料理の基本や知らない知識を教えてくれました。

レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店って感じです。

しかも、そこの方針がケチケチしてないので『余った食材で練習がてら料理していいよ』といった方針だったのでお店にある調味料と食材でクックパッドでメニューを調べたりしてチャレンジしました。

気が向いたときは店長からアドバイスもらえたりしました。(これが大きかった)

この頃に調味料を加えて味見をして、また調整してといった舌の味を頼りに作っていたので料理のレシピが頭に入っているわけではありません。

役に立たねーとか言わないでね( ;∀;)

何となくの割合、食べた時の香りや味でなんの調味料が使われているかざっくりわかる程度になり自分で作る料理が劇的に美味しくなりました。(自分好みの味がわかったとも言えます)

因みに、店長は他店の美味しいドレッシングを味見して、イメージで再現したりします。(サイゲン大介か!)

チャーハンは家庭でもパラパラになる

初めて作ったチャーハンは『大学生のご飯レベル』と言われましたが、ラードの量、卵を入れるタイミング、火力などでご飯がパラパラになります。家庭のコンロでも結構パラッとするし冷やご飯を温めるついでになるのでヘビーローテーションで作っています。w

めんどくさがり屋のおっくんの性質と店長の感覚料理で今の簡単一品料理が作られるようになりました。

なので細かい分量などは書けませんが使った材料、美味しくなるポイントや豆知識など書いて行くので参考にしていただければ幸いです。

実家は田舎で畑持ち

おっくんは大分県の田舎の実家に住んでいます。だから畑があるので家庭菜園以上、農家未満ぐらいで野菜を作っています。
多くできた時は道の駅に出しています♪(だからなに)

と、言う事で畑や野菜の情報も発信できたらなと思います。

料理には豚と鶏が良く出てくると思いますが、食費的な面もあります。;つД`)

ただ、妥協しているだけではなく、鶏むね肉を柔らかく調理すると旨みが強いので好きになったといこともあります。

安くて栄養価が高くて旨い!

ただ火を入れすぎたり時間がたつとパサパサになりやすいので注意が必要です。

健康志向

あと、おっくんは結構、健康志向です。

そのせいでインスタントラーメンなどを毛嫌いしてましたが、美味しいのでたまーに食べてしまいます。( *´艸`)
健康も大切ですが今美味しいものを食べるのも大切だと思います。

サプリメントにハマっていたこともあるほどで『サプリ飲んでそ~』と言われたこともあるので見た目もそんな感じです。w

味の素とか電子レンジを極力使わないのはそういった理由があります。
※味の素や電子レンジが健康に悪影響があるかはわかりません。あまり良くない噂を聞いたので使わなくて美味しく作れるなら使わないでいいかな程度の認識で生きてます。

【まとめ】

めんどくさがりやで調味料をざっくり入れての味見しながら料理するおっくんですが宜しくお願い致します。(短)

投稿日:2017年3月28日 更新日:

Copyright© おっくんのシンプル料理のコツブログ , 2019 AllRights Reserved Powered by micata2.