レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

おっくんの料理プロフィール

こんにちは、このページではおっくんのプロフィールを紹介したいと思います。

 

そもそも美味しいものには興味があって焼肉屋チェーン店でバイトした時にはまかないでチゲ鍋など美味しく作って食べていました。(メニューなのでレシピ有りますがw)

この頃は包丁の使い方が割とうまいと言われていましたが正直料理よりも調理補助って感じでした。

 

その後工場で働いていたもののご縁があり飲食店で働くことになりました。

そこにいた店長が有名なレストランで下積みからしっかり働いていた人なので、焼肉のバイトで調理補助程度ではなく、気になることを聞くと料理の基本や知らない知識を教えてくれました。

しかもそこの方針がケチケチしてないので『余った食材で練習がてら料理していいよ』といった方針だったのでお店にある調味料と食材でクックパッドでメニューを調べたりしてチャレンジしました。

 

この頃に調味料を加えて味見をして、また調整してといった舌の味を頼りに作っていたので料理のレシピが頭に入っているわけではありません。

役に立たねーとか言わないでね;つД`)

 

何となくの割合、食べた時の香りや味でなんの調味料が使われているかざっくりわかる程度になりました。
店長は他店の美味しいドレッシングを再現したりします。(サイゲン大介か!)

 

チャーハンは家庭でもパラパラになる

初めて作ったチャーハンは『大学生のご飯レベル』と言われましたが、ラードの量、卵を入れるタイミング、火力などでご飯がパラパラになります。家庭のコンロでも結構パラッとするし冷やご飯を温めるついでになるのでヘビーローテーションで作っています。w

 

めんどくさがり屋のおっくんの性質と店長の感覚料理で今の簡単一品料理が作られるようになりました。
なので細かい分量などは書けませんが使った材料、美味しくなるポイントや豆知識など書いて行くので参考にしていただければ幸いです。

実家は田舎で畑持ち

 

おっくんは大分県の田舎の実家に住んでいます。だから畑があるので家庭菜園以上、農家未満ぐらいで野菜を作っています。
多くできた時は道の駅に出しています♪(だからなに)

と、言う事で畑や野菜の情報も発信できたらなと思います。

 

料理には豚と鶏が良く出てくると思いますが、食費的な面もあります。;つД`)

ただ、妥協しているだけではなく、鶏むね肉を柔らかく調理すると旨みが強いので好きになったといこともあります。

安くて栄養価が高くて旨い!

ただ火を入れすぎたり時間がたつとパサパサになりやすいので注意が必要です。

健康志向

あと、おっくんは結構、健康志向です。

そのせいでインスタントラーメンなどを毛嫌いしてましたが、美味しいのでたまーに食べてしまいます。( *´艸`)
健康も大切ですが今美味しいものを食べるのも大切だと思います。

 

サプリメントにハマっていたこともあるほどで『サプリ飲んでそ~』と言われたこともあるので見た目もそんな感じです。w

味の素とか電子レンジを極力使わないのはそういった理由があります。
※味の素や電子レンジが健康に悪影響があるかはわかりません。あまり良くない噂を聞いたので使わなくて美味しく作れるなら使わないでいいかな程度の話です。

【まとめ】

めんどくさがり屋でざっくりの調味料を味見しながら料理するおっくんですが宜しくお願い致します。(短)

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