レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

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白菜と大根の種まき

農業日記です(*'ω'*) もう九月も後半戦なので大根と白菜の種まきをしました。 場所は前にサニーレタスを作った場所です。 そう、とりあえず作って広げるのが大変でそのままその場の腐葉土にした一帯です。 ...

トマトを使ったスープの作り方

トマトを使ったスープの作り方について紹介します。 お先に完成品の画像です。つくれぽみたいですね( ;∀;) ☆材料☆ トマトペースト(生のトマトやトマト缶で作る人が多い) コンソメ 塩コショウ オクラ ...

ちらし寿司に大葉が美味しい【具は明太子とサーモン】

大葉の使い道と言うわけではないですが、本日は寿司にしようという話になりました。 寿司と言っても握るのはめんどくさいし時間がかかるので刺身がのったちらし寿司って感じです。 ちらし寿司って生の魚を使ってな ...

かぼちゃのスープの作り方完結編

長かったかぼちゃのスープを作る道(*´ω`) かぼちゃのスープをやっと作ります!完結編ということでいままでの蛇足を無くしてさっくり作り方も紹介ます。(今までのはいらないとか言わないでぇー) 気になる人 ...

かぼちゃをペーストにして使い道を広くする

秋の旬なかぼちゃ、甘くておいしいのですが火が入りにくかったり、切るのが硬かったりしてなかなか使いにくい。 なのでまとめてペーストにしました。 というかかぼちゃのスープが作りたかったのですが、予想以上に ...

かぼちゃの皮むきと切り方

甘くておいしいかぼちゃも大きくて硬いので慣れてない人は怪我をしやすいです。 かぼちゃをスープにするまでが結構長かったのでいくつかに分けて記事にしていきます。 今回は下処理編です。 畑で取れたかぼちゃ、 ...

バニラアイスのアレンジ② ハッカ マカダミアナッツ 伝統のお菓子

暑い日ほど食べたくなるアイス。 バニラアイスをアレンジする方がコスパがいいし大量に食べられるので前回からハマってます♪ 前回⇒バニラアイスのアレンジ① 五香粉 カボス コーヒー 今回は3つ試したので紹 ...

余った手羽先と冷ご飯で熱くないお茶漬け【夏におすすめ】

暑い夏は食欲がなくなります。でも食べないと夏バテになるので去年は、ご飯に麦茶とお茶漬けの素をかけて食べてました。 今年はゴボウがあったのでお茶漬けのダシ風な奴を作ってご飯にかけると美味しくて昼食はそれ ...

かま玉うどん【男飯】

ザ・男飯!第…何回目ですかね?(適当) まぁそんな感じで簡単に作れる男飯編です♪ 簡単で美味しい、スピーディがモットーです。 ☆材料☆ オクラ(あれば) 醤油漬けの大葉(あるから使った) 冷凍うどん ...

オクラのチクチクうぶ毛を取る方法【塩ずり以外も】

畑で作っているのでよく食卓に並ぶオクラ。 時期的に終盤に差し掛かってきたのかチクチクしたうぶ毛が目立つ奴が出てきました。 手で触ればわかるんですが、画像に撮ってみました。うぶ毛あり 処理後。産毛無し。 ...

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