「 米 」 一覧

生米でリゾットがもちっとして美味しい

このブログでも何度も登場している雑炊や洋風おじや、炊いて余った冷ご飯を暖めがてら雑炊にしていたりしてましたが、今回は生米でリゾットを作ります。 これが美味しくできたら、鍋を作ったけどご飯を炊くのを忘れ ...

米麹作り②麹カビの増やし方

2019/02/13   -市販品の感想
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前回の記事で紹介した蒸したクズ米。詳しくはこちら⇒米麹作り①お米を蒸す 麹カビを米にまぶす カビの一種である麹菌をこの米に繁殖させるのですが、温度が50度程度で麹カビは死滅してしまいます。 しかし、キ ...

米麹作り①米を蒸す

2019/02/10   -市販品の感想
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過去に書きなぐった麹菌を米に繁殖させて米麹にする工程。知識も経験も増えてきたのでまとめて紹介したいと思います。過去の勢いのまま知りたい方はこちら⇒味噌に使うこうじを作る 家ではお米を作っているので「く ...

お米の苗を水に浸ける

作業日 5月27日 今回は種から目が出た苗を水に浸けます♪ まずは前回苗箱に土と一緒に入れた樅(種)をチェックします。 5月26日に風が強くて銀のカバーが剥げてしまっているのです。 おお~( ゚Д゚) ...

お米のもみ(種)を殺菌殺虫

2017/05/17   -米 田植え
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作業日2017年5月13日 我が家では親戚3組が集まってお米を作っています。 家庭菜園で米は作らねーよ!ってツッコみが聞こえてきますが(自分の心の声かもw)ガチで農家さんじゃないですがお米がどんなふう ...

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