レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

飲食店の感想

大分県柳ヶ浦駅近くの一輝亭のチャーシューはこだわり

投稿日:2017年10月18日 更新日:

先日玖珠まで行ってきたので帰りに柳ヶ浦駅の近く(住んでるとこバレるw)、近所の人なら知っている有名店『一輝亭』に行ってきました(`・ω・´)ゞ

何気に夜の営業時間に行ったのは初めてです。と言っても5時とかのまだ人が少ない時間でした。

 

ここに初めて行ったのは大学生の頃もう10年以上前ですね(年齢バレるw)

初めて食べた時はこんなに美味しいんだ(*´Д`)と鳥肌がたちました。(ガチです)
変わらない味を提供し続けている大将凄いっす♪

 

ラーメン食べて~おにぎりと一緒に食べていいよってことで置いてあるピリ辛高菜をラーメンに入れて高菜ラーメンにして~(めっちゃ入れると味が変わってまた美味しいのですが・・大将はいい気持ちにはならないかもしれません。。。)

スープも飲んで美味しかった~と帰るのですが、この日は違いました。

 

常連さんが来てて、大将は常連さんとちょこちょこ話している(おっくんもそこに入りたいけどいつもイモる)
 
常連さん『こないだ来たけど休みやったよ~どうかしたん?』
大将『ああ~ラーメンの麺湯がく機械が壊れちゃってね~』
常連さん『あら~それお店開けられないね』

大将『次の日に直ると思ってチャーシューとおにぎりも仕込みしてたのに結局直らなかったからね』
常連さん『修理って結構日数かかるんだね~』
大将『そうそう、ビックリしてさ、でもお客さんは来るからすみませんって謝っておにぎりとチャーシューあげたよ』

ここでおっくん参入『え?チャーシューもあげちゃうんですか(*´Д`)次の日使えますよね。。。』
大将『そうそう、次の日も別に使えるけど一日経つとちょっと変わるから、俺はその日に仕込んだ分しか使いたくないんだ~』
おっくん『こだわり凄いですね』
大将『まぁ、大差ないと言われるかもしれないけど俺の勝手なこだわりなだけなんだよね~』

ここからラーメン業界の話とか、他店の話とか、なかなか儲からないって話とか1時間ぐらい話してたと思います。
個人的に印象に残ったのは

大将『土日にお客さんが来るのなんか当たり前(感謝はしてます)遊びにいったついでにご飯食べるからね、平日にわざわざ行きたいと思ってもらえるかがお店の価値だと思う。』

かっこいいっす(*´Д`)

※もちろん一輝亭は平日の夜もお客さんが多くて待つとの噂を聞いていたので、よく行っていた大学生の頃は平日の昼に行ってもパンパン、たまにちょっと待つぐらい人が多かったのです。

大将のこだわりが変わらない美味しさに繋がりずっと支持されているんだろうなと思います。
正直、最初顔を覚えてもらうまではなかなか大将と話しにくいですが、おいしいです。

麺が少し柔らか目なんですがそれもこだわりのようで大学生の時に固めと注文したことがあるのですがなんかちょっと大将の機嫌が良くなった印象があります。

 

追伸

そういえばこの日こんなに機嫌良く話してくれていたのは、息子さんが帰ってきて家業のラーメンを継ぐと決めたらしくのちには2号店も出そうと大将が話してました。

息子が自分が選んだ商売を継いでくれるのって嬉しいですよね。(^^♪
変わらない味は受け継がれていきそうです♪

広告

広告

【ランキング応援のお願い】

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

↑↑ 上の写真をクリックして頂くとブログ村のランキングポイントが入ります。 ブログ村に登録してない方でもクリックしていただくことが出来ます(携帯でも可)※変なメールとか来ません、むしろ面白いブログあります。

応援よろしくお願いします (`・ω・´)ゞ

-飲食店の感想

Copyright© おっくんの簡単一品料理レシピブログ , 2018 AllRights Reserved Powered by micata2.