レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

簡単な調味料作り 醤油 漬け込み

大葉の醤油漬けは半分に切ると使いやすい

投稿日:2018年11月10日 更新日:

今年4回目?ぐらいの大葉の醤油漬けです♪
葉も固くなってきたので、今年の大葉はこれで最後かと思います。
漬け方やポイントはこちらの記事に書いてます 大葉の醤油漬け みりんを使わない

さて、今回はニンニクも入れない醤油のみのお手軽バージョンです♪
まずは大葉を洗って同じ方向に並べます。

この茎と繋がる固い部分を

カットします

さらに半分に

カットします。

もう数回目になるので雑になってきました。w

漬けた醤油は醤油さしに入れて料理に使います^^
大葉の香りが移ってて美味しいです♪

 

醤油に大葉を抑えるのにお箸の反対側の広いほうでゆっくり抑えると破れません。
大葉の香りのカプセルをなるべく割らないほうが香りが強く残ります♪

最後に落としラップで完成です♪

 

作り方は今までと同じ、というか醤油に漬けただけですがw
大葉を半分にしたことで、タッパーから大葉を取り出す時に数枚が引っ付いたり、引っかかったりしてまとめて取れる事がほぼなくなりました。

一枚で漬けたほうが見た目はいいですが、使いやすさなら半分に切るかな~って感じです^^

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