塩焼きそばにパセリ

パセリをいただきました。最近、スパイスにハマったこともあってそのまま食べて初めてパセリの香りを知りました。繊細な香りと言いますか、大葉やニンニクみたいなインパクトのある香りではなく、さわやかなよそ風のような感じでした。(わかりにくいw)正直

納豆の効果的な食べ方と効能

今回は、健康効果が定期的に取り上げられている「納豆」の「効果効能」としっかり取り入れるように「効果的な食べ方」を調べました。納豆の効果を紹介して、その効果を消さないような食べ方の順で書いていきます。

メイラード反応(焼き色)で料理の香ばしさと旨味を増す!適温は何度?

今回はこの記事でもちょこちょこ出てきている、メイラード反応について書いていきたいと思います。 飲食店で働いていた時に、A4の牛ロースステーキを焼きながらシェフにポイントを教えてもらいました。(感性の説明も多かった) それから自分で調べて知識…

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バレンタインデーでVAN DENDER(ヴァンデンダー)のチョコを貰ったのでレビュー

バレンタインデーにチョコを貰いました。自慢ではありませんw  職場に出入りする男性からもらいました。複雑な気持ちでもありませんw 会社からの贈り物として経費で購入されたようです。 で、もらったのは「DENDER(ヴァンデンダー)」…

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薄口醤油と濃口醤油の違いと使い分け

スーパーで醤油を買う時や料理のレシピで出てくるとふと思う、薄口醤油と濃口醤油の違いについて、作る工程や味の違いから料理に合う使い分けまで紹介します。 醤油は5種類 まず、日本の醤油はJAS規格で5種類に分けられてます。・濃口醤油・薄口醤油(…

デルジョルノItalia行橋店 生パスタのお店でランチ

福岡県の行橋市に用事で行ったので、デルジョルノItalia行橋店 生パスタのお店でランチしました。 なかなかに美味しかったのでレビュー。 お店は大きな看板があるし見晴らしのいい道(笑)なので見つけやすいかと思います。行橋店ということはチェー…

フライパン一つで蒸しパスタを作って気づいた6つのポイント

安くて、ごはんを炊くよりも簡単にできるパスタを休みの日や仕事が忙しかった日に作る人も多いと思います。 ただ、パスタの麺を茹でるために1リットルぐらいのたっぷりの水を沸騰させるまでが結構時間かかりますよね。 最近お昼はパスタを作るようになり、…

塩の種類と特徴

しばらく塩にハマっているおっくんです。塩について勉強しているときりがないぐらい知識と種類が出てくるので大きなくくりでまとめようと思います。 この記事で紹介する塩の製法や種類をすべて食べたわけではないです。たまに買ってはその塩のレビューもして…

おでんの油揚げにチーズと卵ともち

寒くなると屋台やコンビニで売られているおでんがやたらと美味しそうに誘惑してきますよね。 我が家では石油ストーブをつけているのでその上でコトコトおでんを煮ます。作り置きしておけば温めるだけでいいし、畑で作った大根を美味しく大量に消費できるので…

とめ手羽の感想

仕事で福岡に行きました。福岡で営業の仕事をしている知人に『鉄なべ』(福岡にある美味しい焼き餃子屋)みたいに気軽に美味しいお店を聞いて『とめ手羽』に行きました。 正直、北海道から来た人もいて、札幌にもお店があるので全国チェ―ンだったので迷いま…