スーパーで醤油を買う時や料理のレシピで出てくるとふと思う、薄口醤油と濃口醤油の違いについて、作る工程や味の違いから料理に合う使い分けまで紹介します。 醤油は5種類 まず、日本の醤油はＪＡＳ規格で5種類に分けられてます。・濃口醤油・薄口醤油（…

福岡県の行橋市に用事で行ったので、デルジョルノＩｔａｌｉａ行橋店 生パスタのお店でランチしました。 なかなかに美味しかったのでレビュー。 お店は大きな看板があるし見晴らしのいい道(笑)なので見つけやすいかと思います。行橋店ということはチェー…

安くて、ごはんを炊くよりも簡単にできるパスタを休みの日や仕事が忙しかった日に作る人も多いと思います。 ただ、パスタの麺を茹でるために1リットルぐらいのたっぷりの水を沸騰させるまでが結構時間かかりますよね。 最近お昼はパスタを作るようになり、…

しばらく塩にハマっているおっくんです。塩について勉強しているときりがないぐらい知識と種類が出てくるので大きなくくりでまとめようと思います。 この記事で紹介する塩の製法や種類をすべて食べたわけではないです。たまに買ってはその塩のレビューもして…

寒くなると屋台やコンビニで売られているおでんがやたらと美味しそうに誘惑してきますよね。 我が家では石油ストーブをつけているのでその上でコトコトおでんを煮ます。作り置きしておけば温めるだけでいいし、畑で作った大根を美味しく大量に消費できるので…

仕事で福岡に行きました。福岡で営業の仕事をしている知人に『鉄なべ』（福岡にある美味しい焼き餃子屋）みたいに気軽に美味しいお店を聞いて『とめ手羽』に行きました。 正直、北海道から来た人もいて、札幌にもお店があるので全国チェ―ンだったので迷いま…

サツマイモの季節ですね。とか言いながらもうすぐ紅葉の見ごろも終わるようなので冬が近づいてきています。 前回、芋けんぴを冷凍保存したら美味しく長期で楽しめると紹介しました。⇒芋けんぴの保存方法 芋けんぴは砂糖がばっちりついてるけど久々に食べる…

芋けんぴやおさつドキツなどサツマイモを使ったお菓子も増えてくる季節になってきましたね。 このブログの初めの記事がストーブで作るサツマイモだったりして個人的にサツマイモが好きなんです。 サツマイモをスライスしてオーブントースターで焼いてみたり…

以前にんにくに、卵の殻と唐辛子を使った無農薬のネキリムシ対策を紹介しました。 ネキリムシの被害が出る前にまいたので、そのせいかたまたまかネキリムシの被害にあわずに済みました。 ⇒ 無農薬のネキリムシ対策に卵の殻と唐辛子 農業の報告をしてない…

シンプルな味付けで素材の味を感じたいお年頃の管理人、天然塩に興味が出てきて先日買った有名な赤穂の天然塩を焼いた『天塩 やきしお』についてレビューします。 パッと目について惹かれたのが『にがりを含んだ』の部分です。 『おいしい塩ってしょっぱく…