レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

「 皮むき 」 一覧

かぼちゃの皮むきと切り方

甘くておいしいかぼちゃも大きくて硬いので慣れてない人は怪我をしやすいです。 かぼちゃをスープにするまでが結構長かったのでいくつかに分けて記事にしていきます。 今回は下処理編です。 畑で取れたかぼちゃ、 ...

生栗の皮をむく簡単じゃなかった方法 渋皮煮向け

栗を大量にもらったので、皮をむいて甘露煮にしようと思いました。 今回は簡単にむく方法の失敗編です。 笑 でも、渋皮煮を作る人はこっちの方が綺麗に剥きやすいのかなと思います。   そんなの興味 ...

生栗のかたい皮を簡単にむく方法

2018/02/09   -食材の下処理
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栗をもらったので甘露煮にするために鬼皮と渋皮を剥く簡単な方法です。 渋皮煮を作る人や、最初の試行錯誤が見たい人はこちらの記事に書いてます⇒生栗の皮の簡単じゃない皮の剥き方 渋皮煮向き ざっくり言うと前 ...

梨の皮を薄くむく方法

梨が食べきれないぐらいあったので白ワイン入れて煮詰めてジャムにしてみたり(砂糖不使用)しましたが、どうも悪くなりそうなので冷凍することにしました。 豆乳スムージーなどに柿やバナナと一緒に入れると甘すぎ ...

リモンチェッロのレモンをカボスの皮で代用① ウォッカに漬ける

梅酒を作ったのが美味しくできて味をしめ、安いお酒にひと手間で美味しくなるの物を探してました。   そこで出会ったのがレモンの皮をウォッカに漬けるリモンチェッロ。南イタリアでは家庭の味として親 ...

大量のバナナをタッパーに入れて冷凍した方法と切り方

大量に貰ったバナナ、そのまま飽きる勢いで食べるよりも豆乳をたまに作っているのでその豆乳ジュースにバナナを入れると砂糖を入れなくて甘みがでて美味しいので冷凍します! というか豆乳ジュースに入れたくてもら ...

そら豆は油で炒めると簡単に皮が取れる

さぁ、旬のそら豆!我が家でも少し作っているので紹介しよう!・・と思って数か月・・・ もう旬(7月ぐらいまでらしい)はほぼ終わってしまいましたがそら豆を美味しく、さらに皮も剥きやすくなる方法を紹介します ...

夏ミカンを大量に貰ったので効率的な皮の剥き方

八朔や夏ミカンを大量に貰いました♪ おっくんはあればあるほど大量に食べれるぐらい柑橘系が好きなのですが皮を剥くのがめんどくさい(´・ω・`) と言う事で色々やってみて効率がいい皮の剥き方を紹介します♪ ...

茹でた里芋は簡単に皮が剥ける

里芋の季節でした。遅くなってしまいましたが、また来年の3~4月に役に立てて下さい( ;∀;) さて、里芋って煮たりすると美味しいけど皮を剥くのが面倒ですよね~ しかし今回は違いました。皮を剥くのがめん ...

硬い八朔の皮の力のいらない簡単な剥き方

八朔大福のお蔭で知名度が上がっていると思う八朔。   【送料無料】ゴロッとはっさく大福6個セット 一福百果 八朔   お菓子とかに使われているとそのほのかな苦みが癖になるのですが、 ...

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