レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

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市販品の感想

オムソバ的にゆで豚ともやしを卵で包む

投稿日:

茹でた豚ともやし、大根おろしとポン酢で冷しゃぶ風にするのが定番で美味しいのですが、今回は少し変えてみようかと思います。

もやしがなぜか焼きそばの麺に見えたのでしょうw

卵で普通に包んだらいいんですがなんか粉入れて少し広島風お好み焼き的な感じになるかな~と入れてみました
(別にいれなくてもよかったかなと思いました 泣)

卵にも味があった方がいいかと思って鶏がらスープの素(粉末)を入れました

さて、包みますか。

油が要らないとの宣伝を見て買ったフレーバストーンですがちょっと油を入れました

箸でぐるぐる~この時のタイミングと温度が重要なんですが画像では伝えられきれない( ゚Д゚)

 

オムライスでも同じで、卵で包む場合、火を入れすぎないことがポイントでイメージとしては

①トロトロ感が理想の8割ぐらいになったらご飯など(今回はもやしと豚)を入れて火を止める、またはごく弱火。
※余熱でどんどん火が入ることを考慮

②フライパンについている卵の一番フライパン側が焼けて包めるぐらいにギリギリ膜ができたのをヘラなどで側面をはがしながら確認。

③寄せたらお皿を持ってひっくり返す。とこんな感じになります

伝えるのは難しいです( ;∀;)

シェフに聞いたのは『卵と友達になる』と言われましたw 
まぁよく見てタイミングを掴めということだと思います。笑

塩コショウで豚ともやしに味付けしてましたが、少し薄かったのでちょっと食べた後にソースとマヨネーズつけて食べました。

普通の焼きそばも卵で包めばオムソバになります、無理に包まなくて半熟卵でのせるとソースが卵で包まれるのでおすすめです(*ノωノ)

↓出汁とか醤油を使っている少し和風よりなオムそばのレシピです↓
オムソバ++
オムソバ++

料理名:オムソバ
作者:aoi++

■材料(1人分)
中華麺 / 1玉
豚ばら肉 / 2枚
キャベツ / 1枚
卵 / 2個
サラダ油 / 少々
だし汁 / 大さじ2~3
※ウスターソース / 大さじ2
※醤油 / 小さじ1
※塩こしょう / 少々
★マヨネーズ・お好みソース / お好み
☆青のり・かつお節・紅しょうが / お好み

■レシピを考えた人のコメント
お箸が進みます!いつ食べても美味しい❤

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