レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

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玉ねぎの収穫のタイミングと保存の為に天日干し

投稿日:2018年6月7日 更新日:

作業日 6/2

玉ねぎを収穫したので収穫のタイミングと保存ための天日干しについて紹介します。

元気ですくすく育っている玉ねぎさんは葉がしゃんと立っています。

7~8割倒れたら収穫時期と言われてます。これは倒れかけ

この子は倒れてるので収穫時期。

 

収穫事態は根も少なく細いので手で簡単に抜けます。
後は根をハサミで切り、持って帰って(畑でもいいけど)天日干しします。

この記事を書くために調べて知ったのですが、根を切るのはこの後の天日干し中も玉ねぎの根は空気中から水分を取り込もむからうまく乾燥しにくくなるからなんだそうです。

そう教えられた&持って帰るのに土がついてるという理由で切ってましたが、玉ねぎの成長を止めるという意味もあったようです。

昨日の夕方からなので24時間ぐらいかな。葉が枯れて乾燥してきてます。

これを吊るして雨と日が当たりにくい所に干しておけば長期保存できます。
吊るしたらその画像も上げようと思います。

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