レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

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ピーマンの種は取らない方が味が濃い

投稿日:2018年8月15日 更新日:

ピーマンの種を取らない方が美味しい。

そんな話があったので試してみました。

最近は皮や種に栄養価が高いことやそれをベジブロスとして利用するのをテレビで紹介されているので受け入れやすいかと思います。

もちろん種ごと食べれば栄養価がまるまる取れますよね。

 

まぁ種を取らなくていいので調理は簡単です。丸々野菜炒めにいれてみました。

こんな感じ

見た目は慣れてないだけで悪くないですよね。

かじってみると中の種は白いままでした。

ピーマンの味が濃ゆくて苦味も少し増したような感じ。

ピーマンが嫌いな子供が食べれるようになったりはしないですが、ピーマンが美味しいと思っている人は『こっちの方が良いじゃないか!』と感じるかなと思います。

もっとシンプルな味付けだったらもっと違いが感じるのかもしれません。

そのまんまは炒めにくい(火の通りがわかりにくそうだった)ので4分の1に切って炒めました。

もひとつ

 

これはまだましですが、種が黒くなって見た目が悪くなるな~と感じました。
種ごと食べるなら丸のまま、そして切って種を取ったものよりも長めに焼くと美味しいかなと思います。

 

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