レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

オクラ 茄子

オクラの天ぷらと夏野菜は素揚げ

投稿日:2018年10月1日 更新日:

9月の下旬、夏も過ぎて夜は秋の涼しさを感じます。(記事をアップしたのが10月になのは目をつぶってくださいw)

オクラちゃんはまだ元気です。ただ今年は端に肥料をやり忘れたのか、成長度合いが段々なんですよね。
向かって右肩上げりな感じです(*´ω`)肥料の大切さを感じます(ポジティブ)

さて、オクラの使い道で紹介した天ぷら。夏野菜の天ぷら美味しいですが作るのが割と手間ですよね。

 

なので夏野菜のピーマンやナスは素揚げして塩や揚げ浸しにすると天ぷらよりあっさりです。
揚げたてのサクサクもそもそも無いので良いかなと思います。

ピーマンの素揚げ(塩)

ナスの揚げびたし

それと、揚げ物をしたついでにテレビでやっていたちくわにオクラを通して
衣に青のりを混ぜる、磯部揚げも美味しかったです♪

 

素揚げなら天ぷらよりも少ない油で作りやすいのではないかと思います♪

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