レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

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おもてなし料理 素材の味を感じる

生の生姜でしょうが焼きに梅酒でさらに上手すぎる!

投稿日:2017年3月4日 更新日:

[豚肉しょうが焼き] ブログ村キーワード

生姜を頂いたので生の生姜を使って生姜焼きを作りました♪

さらに梅酒でめちゃめちゃ美味しくなりました(^^♪

 

【材料】
豚バラスライス
生姜 
玉ねぎ 
梅酒(みりん、砂糖の代わり)

 

頂いた生姜、結構おっきくて、この後冷凍保存したのでその方法も近いうち紹介します。

生姜の皮を向きます。

 

新鮮な物はそのまますりおろして使っても大丈夫らしいですが

正直端っこにカビがあったので菌が付いてそうだったの剥きました。

 

すりおろします。形を気をつけないと床に二度ほどジャンピングしていきました。w

 

生おろし生姜ができました♪

市販のおろししょうがよりも水分が少なかったのに驚きました。
端がカビるほど日がたっていたからかもしれませんが。(´・ω・`)

玉ねぎ、豚を炒めます。
豚は薄切りだったので炒め過ぎに注意です。(^ω^)

梅酒を加えます。梅酒は日本酒とみりんに梅の香りが付いたような感覚で使うとgoodです( *´艸`)
液体が入ると火がはいるのが早くなるので豚が少し生の時に入れちゃいます♪

 

せっかく梅酒で梅の香りを入れたので味付けは塩にしました。

梅と生姜の香りが混じり甘みもあり旨すぎました(>_<)

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