かぼすの収穫 時期

久々の農業日記です^^

本日は大分県の名産品カボス。
レモンよりは柚子に近いかな、香りが違いますが使い方としては焼き魚や大根おろしにかけるなど。
酸味がマイルドになってて香りがいいお酢って感覚です。

 

カボスの収穫時期は8月~10月で実が黄色くなる前が香りと酸味が強いです♪
梅酒の梅と同じで完熟していくと酸味が和らぎ、フルーティーな香りと甘みが増すので黄色くなったからダメというわけではありません。市販のものが緑なので『これカボス?』と疑問に思ってしまいますが。

家にはカボスの木があるので勝手にできます。(*´ω`)アリガタヤー

カボスの木には棘があるので収穫の時は注意しないと結構いたいです。

 

こんな感じで今年はいっぱいできました♪去年は異常に少なかったんですよね( 一一)

収穫したらこんなに山盛りに。

さて、大量にカボスや柚子をもらった人のために使い道を次の記事で紹介しようと思います。(^^♪
黒くなっているのは日が当たるとなるんですよね。

できだした頃に近所の道の駅に出したのですがこういった色が変わったものは売れにくいです。
家では量が多いので最終的に全部絞って果汁だけ冷凍するので違いはわかりません。笑