野菜と果物のクズでベジブロス

ベジブロスを作ろうと思って冷凍に入れていた野菜のクズたち、最近リンゴや柿をお歳暮でもらったのでフルーツの皮や種もいけるのかな?と思って石油ストーブを使って作りました♪

今回入れたものは
・カボチャの種
・茄子のヘタ(テレビでやってた)
・玉ねぎの皮
・リンゴの芯
・柿の皮

水をダバダバーと入れてストーブの上に置くだけです。

本来は弱火コトコト30分から1時間ほど煮ます。
ストーブは温度の上がり方もゆっくりなので蓋をして放置してました。

2時間ぐらいたったかな?
なかなか綺麗で味見をしたらいい感じに甘みのあるベジブロスになってました。

カスをこすのがめんどくさく、明日やろうとこの後ストーブを切るまで乗せたままに
翌日は少し濁ってました。

味は苦みが出たとかもなく、玉ねぎの皮がいい仕事してます。

柿とりんごで甘みが出たので、フルーツメインで作る場合はみそ汁とかではない使い道の方がいいかもしれませんね。
(甘いのが好きな人はありかもですが)

 

個人的にはカボチャの種など、種系は残留農薬などの心配も無いだろうし、卵と同じで栄養分も高いので積極的にベジブロスに入れていきたいと思います。

アボカドの種は割ったほうがいいとの意見もあったし、砕くひと手間&カスが小さくなるとかあるのかもしれません。
※正直、大きい種じゃないとめんどくさくてしないと思います