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おもてなし料理 余り物の食材で一品 簡単一品料理

納豆と卵でなったま

投稿日:2017年9月21日 更新日:

なったま!って知ってますか?

これ実は先日いった居酒屋さんで出てきたんです。

シンプル、でも美味しい、絶対作れる!ってことでチャレンジしました。

 

材料

納豆
醤油
マヨネーズ
青のり

気が付けば完成品の写真しかとって無かったので色んな所から食材の画像集めました。(もっかい集めて撮れよ)

 

まぁ難しい作り方やポイントがあれば多分とっているのですが、それが無かったので撮ってなかったんだと過去の自分を守っておきます。(*´з`)

まぁしいて言うならポイントは卵の火の入り加減かな。

 

でもオムライスとかもそうですが卵って火を入れるとすぐに固くなるので扱いが難しいんですよね。

僕も飲食店でオムライス作ってますが、料理人の店長が教えてくれたのは『卵と友達になる事』と実際にやって見せてくれる。

うん、職人さんですよね。めっちゃ感覚の人ですから( ˘•ω•˘ )

でもやってると火を入れすぎたり、入れなさ過ぎて破れたりとかわかってくるようになります。

と、オムライスの話は置いといて今回は『なったま』なので半熟スクランブルエッグみたいな感じです。

作る手順としては

①卵を割って、納豆と混ぜて、醤油を軽く入れて混ぜる。
②鉄のフライパンに油をしいて①を流し込む
※有れば鉄板や鉄のフライパンが雰囲気出ていい感じです。お皿に盛るわけでもないのでテフロンじゃなくても大丈夫(^^♪
③橋でぐるぐる混ぜながら半熟になるタイミングまで混ぜる 
※火が入りだしてからは弱火の方が失敗しにくい
④醤油、マヨネーズ、青のりをのせ完成

 

簡単で美味しいのでやってみてください♪
卵に火が入ってしまっても納豆入りの卵焼きになるだけですから。(笑)

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