レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

「 ちょっとだけ凝った料理 」 一覧

かぼちゃのスープの作り方完結編

長かったかぼちゃのスープを作る道(*´ω`) かぼちゃのスープをやっと作ります!完結編ということでいままでの蛇足を無くしてさっくり作り方も紹介ます。(今までのはいらないとか言わないでぇー) 気になる人 ...

トマトカレー【水を不使用】の作り方とポイント

トマトが豊作の時に作ってみると美味しかったトマトカレーの作り方とポイントを紹介します♪ 最近では無水調理ができる鍋でカレーが作れるのでそれを食べたことある人はわかると思いますが、水を入れないで作るカレ ...

トマトの透明なダシを抽出してみた

トマトはダシになる。そんな話を聞き、実際にやってみました。 ミキサーでトマトをトマトジュースにします。 濾すための高さ出しにボールのプラスチックのカップを置きます。 キッチンペーパーを二重でザルの上に ...

トマトソースの作り方【本格的で簡単 ジュースは使いません】

旬なトマト、トマトソースを作ってソースにしたいなと思っている人へ、簡単で美味しいトマトソースの作り方を紹介します♪ 因みにトマトジュースは使いません。理由は・・・ 家でトマトを作ってるから! ※画像は ...

鯖飯の作り方バターでコクを増す

テレビで鯖飯を作っていたので冷凍保存してた生姜もあったので作ってみました。 調べるまでサバを炊飯器にツッコんだらいいと思っていたのはここだけの話です。泣 冷凍にしていた生姜を入れます。酢も入ってますが ...

ナス大量消費レシピの田舎煮① ナスの切込み編

テレビでやってた那須のに田舎煮作ってみました♪ 中までちゃんと出汁が染みたら噛むたびにお出汁とうまみがあふれ出てきて美味しかったです♪ 写真撮りまくって長くなったので2部制でいきます。(映画かよw) ...

シチュー 簡単

野菜が大量で大根とか白菜入れてシチュー レシピ

白菜をもらったり、大根が畑で取れたりと家の冷蔵庫が野菜祭りなので、その野菜たちを使ってシチューを作ろうと思います。(`・ω・´)ゞ  ☆材料☆ 白菜 バター 大根 牛乳 シチューの素 人参2種類 料理 ...

ブランデー干し柿とヨーグルトとアイスクリーム

こんにちは♪ 先日干し柿をブランデーに漬けて保存しました。 そのまま食べるとかなりブランデーのアルコールと香りが強かったのでこれをアイスに混ぜると美味しかったのでそのレシピの紹介です♪ 市販の干し柿な ...

冷凍トマトとエビとベジブロスのカレー

マイブームのベジブロスと冷凍にしていたトマトとエビを使ってカレーを作ろうと思います♪ 【材料】 冷凍トマト 味をつけて煮ていたエビ(そのまま食べるには殻がちょっと硬い) ココナッツオイル 豚バラ ベジ ...

塩麹と醤油麹の作り方と発酵度合い納豆にあいまくり

実家で味噌づくりのために麹を米に繁殖させるのでそれを塩麹と醤油麹にしました。(^^♪ まずは麹について、市販の乾燥麹などが手軽でいいかと思います。   米こうじ【乾燥米麹】 200g【ゆうパ ...

Copyright© おっくんの簡単一品料理レシピブログ , 2018 AllRights Reserved Powered by micata2.