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おもてなし料理 ちょっとだけ凝った料理

栗とサツマイモのスイートポテト1蒸して裏ごし

投稿日:2018年12月15日 更新日:

去年作ったスイートポテトの栗版!

その記事はこちら栗でスイートポテト風にしたらモンブラン風に

モンブランみたいで美味しかったのですが、サツマイモを入れるとねっとりが増して余計に美味しいかなと思い作ってみました♪

☆材料☆ 

サツマイモ

★調味料★
バター
牛乳
ココナッツオイル

最初は栗をもらったので栗ご飯にするために剥いてました

 

あ、この栗とサツマイモでスイートポテトを作ろうと思い立ちました。
なので去年は茹でた栗をほぐして使いましたが、固い皮を剥いて渋皮にまでしていたのでそのままサツマイモと一緒に蒸してみました。
時間は巨大なサツマイモに火が通るぐらいです(計ってない)

蒸しあがった栗の渋皮を剥きます。

去年と違ってカスになってないので存在感が出るようにざっくり刻みました

サツマイモも大量です^^

スイートポテトは裏ごししたほうが口当たりが滑らかになって美味しいです。
ひと手間かかりますが、皮も入れたいしせっかくならやるかと決意

ただ裏ごし機が家には無い。
こんなやつです

 

ザルとボールでやりました。
周りが汚れる&もったいないとオカンからの反感を買いながらw

 

まずはフォークでざっくり潰します。

通いてへらでひたすらにコスコス!!コスコスコスコス!!!!

多少周りは汚れましたが完了です←言わんこっちゃない
当たり前ですがサツマイモの皮が結構残りました。
もっと越して入ると思っていたのでちょっと残念です。

番外編としてザルについたサツマイモ達を有効活用しました⇒サツマイモと牛乳とフルーツ

続きはこちら⇒栗とサツマイモのスイートポテト

 

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