レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

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簡単一品料理 素材の味を感じる

家で取れた落花生の塩ゆで時間

投稿日:2017年2月10日 更新日:

我が家で取れた落花生を塩ゆでしました♪

植えるのが遅くて小さいのが多かったですが(;´∀`)

海水ぐらいの塩水で1時間茹でるとか聞いていてのですが、ネットで調べると10分茹でてもう10分放置と書いている人が数人いました。

市販の物は乾燥させているので違うのか?とか思ったのですが、↑で書いている人は乾燥している市販の落花生を使ってました。。。

 

ま、やってみよう♪

10分茹でてすぐに取り出し1つ食べてみると、真ん中1ミリぐらいかな?シャリっとしていました。
10分放置するのは大切なようです。

なかなかいい感じでできました♪

茹でた落花生は皮が向きやすいので硬い殻を剥くのがめんどくさい人には茹でたほうが良いメリットが大きいです。

因みにマツコ・デラックスさんが落花生は塩ゆでと話していたのも納得するぐらい美味しいです♪

 

殻に網目みたいな模様がくっきりついているものが香りも良くて甘みもありました♪

ただ甘みは取れた日に茹でたのがとてもありましたが、数日でかなり減ってしまったので産地の人は農家の人から買ったりもらったりした方が美味しいかと思います( *´艸`)

 

結果

海水ぐらい濃度で塩ゆで10分茹でて10分放置で一度食べてみる。

家庭で取れた乾燥してないものはもっとしてもいいかも。

塩辛いのはどうしようもないので塩は少し控えから。

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