レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

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おもてなし料理 余り物の食材で一品 素材の味を感じる

豆乳チーズおじやはおこげがポイント 牛乳でも美味しそう

投稿日:2017年12月28日 更新日:

今回は手作り豆乳が余っていたので簡単に作れるおじやにしてみました♪
気持ちはチーズリゾットです♪

因みにおじやは雑炊の事です。雑炊を煮ているときに『じやじや』と音が聞こえてそれに『お』をつけておじやと言うんだそうです。
リゾットは生米から出汁を入れて作ります。

おかゆは冷や飯をそのまま入れます、雑炊は水で洗ってサラッとさせるものを言います。

今回は冷ご飯を洗わないで入れるので正確にはおかゆですが、チーズとか入れるのでリゾットと言いたい、でもそれは流石に違いすぎるのでおじやって言いたい気持ちなんです。

はい、どうでも良いですね。(´・ω・`)

 

材料はこんな感じです

豆乳
冷ご飯
ミックスチーズ
白だし(写ってないけど)

 

まずはチーズを溶かしましょう♪豆乳は温度が上がると分離するので先にチーズを溶かした方が無難かなと思い先に入れました♪

うーん、このままチーズフォンデュ、または焼きチーズ(弱火でカリカリニする)も美味しそうです(^^♪

 

そこに豆乳を投入!(笑っていいんですよ?)

 

 

弱火にして混ぜチーズが溶けたら冷ご飯を投入です♪  
あ、そのまま味付けで白だしいれました♪塩でも良かったのですが、今回は具材が何も入ってないのでダシの力を借りました♪

 

ご飯が豆乳チーズを吸います(量にもよりますが) 

 

あまり豆乳を入れすぎないとこんな感じに水分が多い冷ご飯の状態になります。

 

 

せっかくなのでそのまま動かさないで火にかけます 

  

水分が飛んだら焼き目がつきます。香ばしい香りがしてきますよ♪
ただやり過ぎると焦げるので心配ならスプーンとかでたまにチェックすると良いかと思います♪ 

 

 お皿に盛りつけて、最後におこげを上にカリカリと乗せてあげると美味しそうでした♪

 

チーズの塩気と白だしがいい感じで美味しかったです♪
シンプルで色味が無いですが、なんかオシャレな感じがするのは私だけでしょうか?

 

簡単です♪

ただ市販の豆乳を使う場合は糖分が含まれているものが多いようなので甘みがつくかと思います。
ただ甘みは旨みでもあるので塩気を調整すれば美味しくできると思います♪

牛乳や生クリームでももちろん合うだろうなと思います(^^♪

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