レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

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余り物の食材で一品 果物 焼き肉のタレ 手作り 簡単な調味料作り

梨を白ワインで煮たら砂糖不使用のジャムに

投稿日:2018年3月3日 更新日:

先日もらった梨、皮の剥き方や芯の抜き方を紹介して冷凍もかけましたが、その流れでジャムにもしてみました。
そもそもそんなに甘くない梨だったので豆乳ジュースとかに入れればいいか~と作ったので砂糖不使用で作りました。

材料

白ワイン

小さめに切った梨を鍋に入れて、白ワインを入れて煮詰めていきます。

梨から水分が出るので白ワインは少しでいいかと思います。

 

だんだん角も取れて溶けていきます♪

途中で待ちきれず、というかそのまま豆乳に入れてみても果肉がしっかりあって美味しかったです♪

最初のは豆乳ジュースに入れるつもりなのである程度で感性です。

 

 

ここで、ふと思ったのです。これリンゴの代わりにして焼き肉のタレ作れるんやないか( ゚Д゚)(作ったので次の記事で書きます)
と、いうことで第二弾は(どんだけあんねんw)もっと煮詰めて形が無くなるぐらいにしようと思います。

とろみが出てきたら焦げ付き注意ですね( *´艸`)

完成です。見た目でこんなに色が違うだなんて( ゚Д゚)

 

砂糖を不使用で作ったのでそのまま食べると甘み(甘ったるくない)を感じますがコーヒーに入れてみると酸味を感じました。

コーヒーとの組み合わせが悪かっただかかもですがw

甘いのが苦手な人ならこのままトーストとかに使ってもいいのかなと思いました。
でも料理に使う方がいい気がしますが酸味に注意かな?フルーツの酵素でお肉とかやわらかくしてくれそうです( *´艸`)

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