レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

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フライパンで焼きネギしても美味しいスープのベースにも

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焼きネギをフライパンで作ります。

もちろん炭火とかで焼いたら美味しいのですがBBQの時ぐらいしかできないし、弱火で焼かないと気づいたら焦げてるのでフライパンに手軽に作るのもおすすめです♪

白ネギを切ります

先に根に近い方と言うか白く芯が詰まってる方から油をしいて焼きます。

青い部分はすぐに火が通るのでサッとでいいですが、この白い部分はしっかり焼いてあげた方が焼きネギのトロトロが生まれて美味しくなります♪

焼き色がついてきました。美味しそう(*´ω`)

青い上の部分も入れます。

 はい。写真を撮っている間に少し焦げました。

こうならないように焼き目がついてきたら少し弱火にしたほうがいいかと思います(笑)

 

 

実は豚のゆで汁のアクを取ったのを入れて、ちらちら映り込んでいるちゃんぽんの粉末を入れて鍋のベースにしたのですが肝心の鍋の写真を撮りそびれました。

↑の状態でシンプルに焼きネギとして塩で食べるのも美味しです♪

スープでも鍋でもネギの香りとうまみ香ばしさまで入るので使い道は広いかと思います♪

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