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余り物の食材で一品 簡単一品料理 素材の味を感じる

フライパンで焼きネギしても美味しいスープのベースにも

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焼きネギをフライパンで作ります。

もちろん炭火とかで焼いたら美味しいのですがBBQの時ぐらいしかできないし、弱火で焼かないと気づいたら焦げてるのでフライパンに手軽に作るのもおすすめです♪

白ネギを切ります

先に根に近い方と言うか白く芯が詰まってる方から油をしいて焼きます。

青い部分はすぐに火が通るのでサッとでいいですが、この白い部分はしっかり焼いてあげた方が焼きネギのトロトロが生まれて美味しくなります♪

焼き色がついてきました。美味しそう(*´ω`)

青い上の部分も入れます。

 はい。写真を撮っている間に少し焦げました。

こうならないように焼き目がついてきたら少し弱火にしたほうがいいかと思います(笑)

 

 

実は豚のゆで汁のアクを取ったのを入れて、ちらちら映り込んでいるちゃんぽんの粉末を入れて鍋のベースにしたのですが肝心の鍋の写真を撮りそびれました。

↑の状態でシンプルに焼きネギとして塩で食べるのも美味しです♪

スープでも鍋でもネギの香りとうまみ香ばしさまで入るので使い道は広いかと思います♪

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