レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

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素材の味を感じる

黒大豆の豆乳はコクがあって美味しい

投稿日:2018年7月22日 更新日:

今回は黒大豆で豆乳を作りました(*´ω`)ただ、一つ驚いているのは画像を撮ったのはこの記事を書いている一年前でした。更新が遅すぎる・・どげんかせんといかん。(見てくれる人にとってどうでもいい記事が多すぎな気が・・・)

 

ま、撮った画像が勿体なので記事にしていきます←え

黒大豆、乾燥している奴です♪

水に半日から一程度浸けます。

普通ならこのまま豆乳を作る機械につっこみます。
ただ、個人的にアクをしっかりとりたいので大豆を水から鍋で沸かします。

豆乳にしてくれる機械で30分程度

詳細はこちら豆乳 作り方

説明書にあったのでアクなのか、泡なのかわからないのも取っときます。

濾して~

これが黒大豆のおからです♪

 

もう一度布巾で濾したら豆乳とおからに分けられます♪

出来立ては豆乳を飲みなれてなくても、このままで美味しいく飲めます。
白大豆よりもコクがあるので砂糖とか入れなくても『ウマイ』と感じました。

色があれですが黒い炭ジュースが流行っているぐらいなので問題ないかと思います。笑


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