先日紹介したおばけシイタケ⇒シイタケの保存
のかたい所、石づきではなく『じく』を干していたので取り込みます。
※基本は外に干してて雨の日は中に入れました
そのままでも水に戻してダシとして使えるのですが、うちは基本的にお茶に入れるので煎って香ばしくしておきます。
素人の干し物なので水分を飛ばす意図もあり。
弱火で煎っていくといい香りがしてきます♪
冷蔵庫で保存すればOKですし長期なら冷凍しとくのもありかと思います。
水で戻しダシとしてはもちろん、餃子に入れる人もいるらしいのでハンバーグとか練り物系に入れちゃうとか使い道は広そうです。＾＾
今度やってみようっと♪
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