シイタケのかたいところの軸を干して活用

先日紹介したおばけシイタケ⇒シイタケの保存

のかたい所、石づきではなく『じく』を干していたので取り込みます。
※基本は外に干してて雨の日は中に入れました

そのままでも水に戻してダシとして使えるのですが、うちは基本的にお茶に入れるので煎って香ばしくしておきます。
素人の干し物なので水分を飛ばす意図もあり。

弱火で煎っていくといい香りがしてきます♪
冷蔵庫で保存すればOKですし長期なら冷凍しとくのもありかと思います。

水で戻しダシとしてはもちろん、餃子に入れる人もいるらしいのでハンバーグとか練り物系に入れちゃうとか使い道は広そうです。^^

今度やってみようっと♪