レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

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栄養満点の大根の葉を使ったチャーハン

投稿日:2017年11月3日 更新日:

こんにちは今回は取れたての大根についている『大根の葉』これ、食べれないのかな?と調べてみるとかなり栄養価が高いことがわかり手っ取り早くチャーハンに入れてみました♪

これが畑で取れた大根です。

 

あ、大根の葉の栄養はどういいのかについてですが詳しくはググって下さい(笑)
サクッと紹介すると

シミ予防のビタミンC
貧血予防の鉄分
美肌効果のビタミンA(βカロテン)

が豊富に含まれています。

しかもビタミンAは油で炒めると吸収率が上がるからチャーハンにするのがおすすめなんだそうです。※この情報を見てチャーハン作りました

ドドン!

 

チャーハンは毎度いきなりの完成品ですみません。。。

ポイントとしては大根の『葉』ですし生でも大丈夫なので最後らへんに入れる。って所ぐらいです。
癖も無いので味付けも普段と変わらないで全然OKでした。

右が刻んだ大根の葉、左が大根の葉を入れたチャーハンです。
見た目も小ねぎを入れたように色鮮やかになるし旨みも増した感じがしていい感じです♪

因みにそのまま食べてみると畑で取れた奴と言うのもあるかと思いますが、結構旨みといいますか、野菜の美味しさを感じました。刻んでサラダに混ぜるのも良いとあったのでそっちでも良さそうです♪

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