レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

「 おもてなし料理 」 一覧

オクラを入れてそうめんチャンプル

茹でたけど残ったそうめんを焼いてチャンプルにします♪ あっさりなそうめんも最近は美味しさがわかってきましたが、子度の時は炒めた方が好きでした。 これが美味しいくできるのでそうめんを多めに茹でても怖く無 ...

ブルーベリーと冷凍バナナと豆乳のスムージー

去年庭に植えたブルーベリーの木、横で燃やした影響で葉が焼けたりしたのですが実をつけてくれました(*´ω`) 普通に食べても美味しいのですが大量にバクバクは食べれないので少し冷凍に。 豆乳があったので同 ...

大葉にんにくの醤油づけが美味しくて保存しやすい

大葉の使い道の記事で紹介した大葉の醤油づけ、美味しいし保存もきくので作り方のレシピや使い道を紹介します。 因みにうちの畑ですくすく育ってる大葉ちゃんです(*´ω`)とってもとっても大きくなる~ さて、 ...

トマト味噌の作り方【火を入れすぎないほうが香りが良さそう】

巷で話題になっているトマト味噌、味噌もトマトも作っているのでこれはチャレンジしないといけないと思いリサーチ。 調べたポイントとしては ・水分が少ないミニトマトが向いている(大玉でも煮て水分を飛ばせばO ...

トマトソースの作り方【本格的で簡単 ジュースは使いません】

旬なトマト、トマトソースを作ってソースにしたいなと思っている人へ、簡単で美味しいトマトソースの作り方を紹介します♪ 因みにトマトジュースは使いません。理由は・・・ 家でトマトを作ってるから! ※画像は ...

オクラの簡単な使い道

旬のオクラをもらったり買ったりして、レパートリーに困っている人へ、簡単な使い道についていくつか紹介します。 オクラ 茹でる 紹介しないでもいいぐらいの王道ですが、色が鮮やかになる1分ぐらい茹でて流水で ...

ペペロンチーノの作り方ハム入り

にんにくもあるしシンプルにペペロンチーノ作ろう!と思い立ちました。 お歳暮でハムのセットを頂いたのでいれちゃいます! 本来のペペロンチーノはにんにくと鷹の爪がメインですがベーコンは美味しいから追加して ...

ふわとろオムライスの卵編 包丁で開くタイプ

ふわとろオムライスの卵編として包丁で開くタイプのオムライスの卵のコツを書いていきます。 まずは先にチキンライスを作ります。といっても今回は鶏肉がなかったのでにんにくを使ったケチャップライスに茹でた豚を ...

茄子の田舎煮② ナスの煮る時間編

畑で大量に取れた茄子を田舎煮にしてみました。 茄子を好きになったきっかけは茄子の揚げびたしを食べてからなのでその作り方も聞いているのでまた紹介します。 今回は上げてない煮びたし的な?感じの田舎煮、名前 ...

ナス大量消費レシピの田舎煮① ナスの切込み編

テレビでやってた那須のに田舎煮作ってみました♪ 中までちゃんと出汁が染みたら噛むたびにお出汁とうまみがあふれ出てきて美味しかったです♪ 写真撮りまくって長くなったので2部制でいきます。(映画かよw) ...

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