レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

「 家庭菜園 」 一覧

ほおずきの収穫をお手伝い

2018/07/31   -家庭菜園
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久々ブログっぽいタイトルになりました(*ノωノ) 本日7/30日、親せきが作って農協に卸しているほうずきの収穫をちょっと手伝いに行ってきました。お盆までは出荷で忙しいんだそうです。 ほおずきは漢字で書 ...

大葉の保存方法

大量の大葉、保存方法をどうしよう。出したまま放置してるとすぐにしなしなになります。この場合はしばらく水を入れたボールなどに入れておけば水を吸って復活しやすいです。日にちがたったものは変色してしまいます ...

大葉の切り方

今年は大葉が大量なので大葉シリーズの開幕です♪ といっても苗を一つ買って畑に植えただけなのですが凄い量の大葉ができています( ゚Д゚) これは家庭菜園で作ってる人も持て余すでしょうから保管方法や使い道 ...

オクラの簡単な使い道

旬のオクラをもらったり買ったりして、レパートリーに困っている人へ、簡単な使い道についていくつか紹介します。 オクラ 茹でる 紹介しないでもいいぐらいの王道ですが、色が鮮やかになる1分ぐらい茹でて流水で ...

オクラのねばねばを最大限活用

オクラのねばねばを最大限活用して山芋ご飯みたいにしたいと思いました。 まず考えたのは包丁で叩く、叩く、叩く。 ひたすらにやってみました。 おお!思った以上に美味しそう!ただ手間がかなりかかるのと少しオ ...

オクラの下処理(切り方) 一番美味しい部分を残す

旬なオクラ、うちの畑にももりもりできております。 今回はオクラの一番おいしい部分を残した下処理(切り方)を紹介します。 今年の初物のオクラちゃんです。 早速ですがオクラのヘタの部分を切ります。 が、こ ...

トマトの選定と摘果(てきか)

2018/07/11   -トマト, 家庭菜園
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最近オクラがとトマトができ始めているので夕方ぐらいに畑に取りに行ってます。(*´ω`)アチー 雑草まみれかよ!(草刈り機でそろそろブイーンします) こんな感じ。(ブログにのせる用なのでかなり綺麗な奴で ...

サニーレタスの収穫とサラダ意外だと

作業日 06/02 気が付けば雑草を少し燃やした&腐葉土に植えたサニーレタスが大きくなっていました♪ 左の赤い奴がそうです。 お気づきかと思いますが近づいてみましょう。 雑草の方が多いやないか!ww ...

オクラの芽と茄子の被害

【作業日 5月19日】 趣味化してきた農業日記ブロ・・いや料理ブログでしたね。笑 ちゃんと収穫した野菜を料理して載せないといかんですね(*´ω`) あの時植えてから    ⇒オクラの種まき オクラの芽 ...

米の苗作り 種(籾)まき的な

【作業日 5月19日】 お米作りの時期です。田植えをするために米の苗を作らないといけません。 簡単に言うと、お米の種まきです。 前回殺虫、殺菌した籾(もみ)玄米のもう一つ皮がついている状態です。 お米 ...

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