レストラン(洋食)寄りの本格的な飲食店で働いたのをきっかけに料理が劇的に美味しくなったおっくんが簡単一品料理や調味料に美味しくなるコツなどを書いて行きます。(´ω`*) それに畑があって農業の手伝いもさせられてるのでその辺も家庭菜園の延長線上になるかと。 失敗談も載せていくので普段の料理の参考にしていただけると幸いです。

おっくんの簡単一品料理レシピブログ

安全なカット野菜で時短

「 家庭菜園 」 一覧

余った手羽先と冷ご飯で熱くないお茶漬け【夏におすすめ】

暑い夏は食欲がなくなります。でも食べないと夏バテになるので去年は、ご飯に麦茶とお茶漬けの素をかけて食べてました。 今年はゴボウがあったのでお茶漬けのダシ風な奴を作ってご飯にかけると美味しくて昼食はそれ ...

かま玉うどん【男飯】

ザ・男飯!第…何回目ですかね?(適当) まぁそんな感じで簡単に作れる男飯編です♪ 簡単で美味しい、スピーディがモットーです。 ☆材料☆ オクラ(あれば) 醤油漬けの大葉(あるから使った) 冷凍うどん ...

オクラのチクチクうぶ毛を取る方法【塩ずり以外も】

畑で作っているのでよく食卓に並ぶオクラ。 時期的に終盤に差し掛かってきたのかチクチクしたうぶ毛が目立つ奴が出てきました。 手で触ればわかるんですが、画像に撮ってみました。うぶ毛あり 処理後。産毛無し。 ...

茹でたそうめんはザルの方が伸びないで美味しい

暑い夏、食欲がなくてもツルっと食べられるのがそうめん。 テレビでそうめんは氷水に浸けておくよりザルに上げてざるそばのように食べるとやってました。 丁度そうめんを食べるタイミングが合ったのでやってみまし ...

トマトカレー【水を不使用】の作り方とポイント

トマトが豊作の時に作ってみると美味しかったトマトカレーの作り方とポイントを紹介します♪ 最近では無水調理ができる鍋でカレーが作れるのでそれを食べたことある人はわかると思いますが、水を入れないで作るカレ ...

トマトの透明なダシを抽出してみた

トマトはダシになる。そんな話を聞き、実際にやってみました。 ミキサーでトマトをトマトジュースにします。 濾すための高さ出しにボールのプラスチックのカップを置きます。 キッチンペーパーを二重でザルの上に ...

大葉にんにくの醤油づけが美味しくて保存しやすい

大葉の使い道の記事で紹介した大葉の醤油づけ、美味しいし保存もきくので作り方のレシピや使い道を紹介します。 因みにうちの畑ですくすく育ってる大葉ちゃんです(*´ω`)とってもとっても大きくなる~ さて、 ...

トマト味噌の作り方【火を入れすぎないほうが香りが良さそう】

巷で話題になっているトマト味噌、味噌もトマトも作っているのでこれはチャレンジしないといけないと思いリサーチ。 調べたポイントとしては ・水分が少ないミニトマトが向いている(大玉でも煮て水分を飛ばせばO ...

トマトソースの作り方【本格的で簡単 ジュースは使いません】

旬なトマト、トマトソースを作ってソースにしたいなと思っている人へ、簡単で美味しいトマトソースの作り方を紹介します♪ 因みにトマトジュースは使いません。理由は・・・ 家でトマトを作ってるから! ※画像は ...

大葉の使い道

2018/08/01   -使い道, 大葉
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使い道シリーズ第二弾!家庭菜園で作ったら大量にできやすい大葉。 うちは苗を一つだけ植えたのですが元気に育って大葉が大量に取れたので色々使い道を調べたり考えてやってみたりしたので紹介します。 【刻んで盛 ...

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