果物

カボスのリモンチェッロの分量【完成】

本来はレモンの皮で作るリモンチェッロ、カボスの皮で代用して完成したので分量と共に紹介します。 本来はアルコール度数が95以上のスピリタスを使うのですが近所のお店では売ってなかったのでウォッカで代用しています。 その辺の経緯は前回の記事に書い…

うめがシワシワになるまで追い熟してみた

梅干しを作るときに最初に通る難関、梅の追い熟。 気づいたらシワシワになっているのはヤフー知恵袋などでよく相談されています。 数年前に梅の熟成に興味が出てきたので傷物を部屋に置いて経過観察してみたのでシェアしときます。 梅干しは母が作っていて…

梅酒の梅を追熟

今年の梅仕事では梅を追熟してみます。 理由は、ブランデーの梅酒を浸けた時に酸っぱさが強かったので青梅より完熟梅の方が酸味が少なくて今年浸けるラム酒の美味しさを引き立てるかなと思ったからです。 もうちょっと詳しく書くと、ホワイトリカーの場合は…

ホワイトリカーの梅酒の分量 砂糖控えめ

3回目の梅仕事です♪今年はホワイトリカーとラム酒で梅酒を作ります♪ 分量を先に書いておくと、今年は2年前のレシピよりも氷砂糖を少し減らします。梅も少し黄色くなっているので熟しぎみかな? 【分量】 梅 1.5k 氷砂糖 600g ホワイトリカ…

粗ごしにした梅酒がまた美味しくなった

ホワイトリカーで作った梅酒の残った梅の使い方としてあら越し梅酒にしたやつ。 ⇒梅酒の梅の使いみち 今年はホワイトリカーの梅酒を浸けるので前回のメモを探して確認したついでに味見しました。 梅をフードプロセッサーで細かくして入れた直後はえぐみが…

梅の収穫とアク抜き

梅仕事の時期です、今年は新駅の叔父が梅の木をザックザックと切ったり耕運機で削り上げてしまったので梅の実ができないかと心配してましたが、ちょっと少なめですができました。 ※梅の木とかは切るべき時期があるのでその辺を調べて切るのをおすすめします…

梅酒をマイヤーズラムで浸けようと買ったらストレートが美味しい

梅酒を浸けよう、でもせっかくだからお酒を変えてみようかなと考えている人はネットで情報を集めていると思います。 簡単一品ブログとかブログ名に入れてるくせに農業の事ばかり書いているおっくんです。 さて、こんなゆるーく半分日記がてら書いているブロ…

ビワの種酒を作る為に種の皮を剥かないで切込みに

家の庭にできているビワ、味や香りは嫌いじゃ無いものの、皮を剥くのが面倒。 しかも種の周りについている薄皮みたいなのも気になって毎年できても一つ二つぐらいしか食べてませんでした。 お店で売っているのと違って何も手入れしてないので果肉が少なく種…

ビワの種酒の作り方や分量

ビワの種酒を作ります♪ 我が家で取れるビワ(この話3回目ぐらいの気がしますw) ということで公開してない収穫時の画像を公開します 笑 手でポリンと取れます♪ 過去記事で紹介した方法で種と果肉を分けました。 ⇒ビワの種を果肉はスプーンと包丁で…

ビワの葉で足の炎症がかなり抑えられた

今回はビワについて色々調べていた時に知った使い道 ビワの葉はお茶にして飲んだりそのまま張り付けると体温の熱で温められ、炎症を抑える成分が出るんだそうです。 本来はそういった炎症を抑える役目としてこの砂糖なしのビワの種酒を作ったのですが、ちょ…