前回大分県の名産品『かぼす』でドレッシングを作りました。 なかなか美味しかったのと家の畑で葉物が良く育っているので手作りドレッシングの第二弾です♪ 今回はいただいた『ゆず』の絞り汁を使って佐藤不使用でシンプルなフレンチドレッシングを作ってみ...

カボスの絞り汁でドレッシングを作ってみます。 カボスを絞って保存した記事はこちら⇒カボスを使いやすいように絞って冷凍保存 働いていた飲食店では手作りのオニオンドレッシングが人気で美味しかったので、その時の味を思い出しつつカボスの香りを殺さな...

手作り味噌が半年置いたので一応完成しました。 成熟期間が長いほうが美味しくなるので、去年のが終わるまで食べないですが、去年のと舐め比べてみると塩気のなめらかさが違います。 手作り味噌の作り方が気になる人はこちらのカテゴリーへ⇒手作り 味噌 ...

栗とサツマイモのスイートポテト、前半で蒸して裏ごししたものを完成させて保存方法も紹介します。 前回の記事⇒栗とサツマイモのスイートポテト1 蒸すのと裏ごし ☆材料☆　 栗 サツマイモ ★調味料★ バター 牛乳 ココナッツオイル さて、前回裏...

前回の栗とサツマイモでスイートポテトでザルを使ってサツマイモを裏ごししました。 ザルの目にびっしりサツマイモが付いてて洗うのはもったいないのでどうするか考えました。 前回の記事⇒栗とサツマイモでスイートポテト1蒸すのと裏ごし 結論は牛乳で溶...

去年作ったスイートポテトの栗版！ その記事はこちら⇒栗でスイートポテト風にしたらモンブラン風に モンブランみたいで美味しかったのですが、サツマイモを入れるとねっとりが増して余計に美味しいかなと思い作ってみました♪ ☆材料☆　 栗 サツマイモ...

濃厚というか油がすごいけど独特の食感が好きな『とんとろ』 ホルモンとかと一緒でたまに食べたくなるんですよね＾＾ 今回はさっぱりネギ塩でいきます♪ ※パックの画像を取り忘れたので楽天で売ってるとんとろの画像を借りてきました。 おいしそ♪ とん...

カボスを大量にもらった場合など先に絞ってしまい冷凍に入れると保存もできて使いやすいと紹介しました。 その絞ったカスがこちら 大量すぎますがｗ 最後に有効活用する方法として お風呂をためる時に入れます。個人的にはそのまま入れたほうが見た目的に...

家で大量に取れたカボス、近所や親戚からもらって焼き魚にかけるぐらいしか思いつかないから一気に消費できないので保存どうしようと調べている人も多いと思います。 かぼすの収穫記事はこちら⇒かぼすの収穫 毎年かぼすはそのまま置いておくと悪くなるし、...