ナスの味噌炒めとレタスチャーハン

まさに簡単料理!茄子のみそ炒め作ります( *´艸`)   まずは茄子を~ 乱切りに切ります! アク抜きで水にさらします。 実はこの茄子結構固めで、水分が少なかったんだと思います。そんな茄子は茹でたり、水を少し入れてレンジでチンして…

レタスと豚の炒め物で消費レシピ

本日はレタスを美味しく消費するために・・・ レタスの使い道ってサラダぐらいしか思いつかなったのですが、レタスチャーハンがあるんだから野菜炒めに入れてもおいしいだろうと思いチャレンジしました♪ レタスは手でちぎっておきました。 豚を炒めます …

紫いもでスイートポテト作りました♪

石焼き芋ならぬストーブ焼き芋を作ったものの、紫芋なのでパサパサ感甘みも少なかったのでそのままスイートポテトもどきにしました(^^♪ 前回石焼き芋にした紫芋とバターと砂糖を準備します。 紫芋をほぐします。おっくんは健康志向なので皮つきでいっち…

ハムと白菜の豆乳炒め煮つくり方とレシピ

本日は豆乳を使ったレシピの紹介です♪ おっくんの家で定期的に作られる豆乳、最近は臭いも気にならなくなりました♪が、そのままでは流石に味気ない・・・ パスタの生クリーム的に使いたいなと思いつつ白菜も入れてみます♪   取りあえずにん…

味噌のためのこうじづくり二日目 平らに整形

さて、昨日クズ米に麹の種付けをして、説明には37度~40度で15時間~20時間で種付けが完了します。 ただ、おっくんの家はそこまで厳密にしてないのですが温度は電気カーペットで温めました。 条件としては麹室(こうじむろ)といわれる(温度40℃…

香川県の讃岐うどんもらいましたが冷凍の方が

香川の友人に讃岐うどんいただきました( *´艸`)     美味しい! 近所のスーパーで打っているチルドの麺よりもコシがあります♪ でもね・・・冷凍めんの方がコシがあって好きだな♪   本場香川のうどんを食べに…

味噌を作るためのこうじづくり一日目クズ米に麹を種付け

毎年作っている味噌づくり!今年はレポートしようと思います! 家庭で作った味噌は好みの味付けにできるので減塩気味に作ると大豆の旨みがわかって本当に美味しいです♪ 最近発見したのはおっくんがたまに手伝いに行く飲食店で使っている西京味噌に似てる感…

紫いもで作ったさつまいもチップス

貰った紫芋、ポテトチップスのような紫芋チップスにできたらええやん! そう思ってトライしてみました♪ といっても結構写真撮り忘れて・・・(;´∀`) 紫芋をスライサーでスライスしてアク抜きがてら塩気を吸い込ませるために濃い目の海水ぐらいの塩水…

バターも牛乳も使わない豆乳とココナッツオイルのスイートポテトもどき

さて、今回のテーマ紫芋のパサパサ感を豆乳で消してやろう作戦が始まりました! 過去記事にある紫芋の石焼芋です♪ ⇒ストーブで焼き芋するなら石焼き芋に   とりあえず皮ごとほぐしてあげます♪   甘みが少な目なので砂糖を入れ…

ストーブで焼き芋するなら石を置く!

紫芋をストーブで焼くときに 石を置いて焼いてみました♪   フライパンの上に石を置いて1時間くらい放置していたんですが、石の温度は高くなったものの、アルミホイルに包まれたさつまいもは普通に触れるくらいしか温度が上がってなかったので…