ちょっとだけ凝った料理

トマトが豊作の時に作ってみると美味しかったトマトカレーの作り方とポイントを紹介します♪ 最近では無水調理ができる鍋でカレーが作れるのでそれを食べたことある人はわかると思いますが、水を入れないで作るカレーは旨いんです。 旨味が薄まらない。濃度...

トマトはダシになる。そんな話を聞き、実際にやってみました。 ミキサーでトマトをトマトジュースにします。 濾すための高さ出しにボールのプラスチックのカップを置きます。 キッチンペーパーを二重でザルの上に置きます。 下にちゃんと空間ができないと...

旬なトマト、トマトソースを作ってソースにしたいなと思っている人へ、簡単で美味しいトマトソースの作り方を紹介します♪ 因みにトマトジュースは使いません。理由は・・・ 家でトマトを作ってるから！ ※画像は豊作だった2016年の物です だけではな...

テレビで鯖飯を作っていたので冷凍保存してた生姜もあったので作ってみました。 調べるまでサバを炊飯器にツッコんだらいいと思っていたのはここだけの話です。泣 冷凍にしていた生姜を入れます。酢も入ってますが少量だし酸味も炊いてる間に飛ぶかなと →...

テレビでやってた那須のに田舎煮作ってみました♪ 中までちゃんと出汁が染みたら噛むたびにお出汁とうまみがあふれ出てきて美味しかったです♪ 写真撮りまくって長くなったので2部制でいきます。（映画かよｗ） まずはナスを準備します。といっても畑で取...

こんにちは♪ 先日干し柿をブランデーに漬けて保存しました。 そのまま食べるとかなりブランデーのアルコールと香りが強かったのでこれをアイスに混ぜると美味しかったのでそのレシピの紹介です♪ 市販の干し柿など貰ったけど食べない、処理をどうしようと...

白菜をもらったり、大根が畑で取れたりと家の冷蔵庫が野菜祭りなので、その野菜たちを使ってシチューを作ろうと思います。(｀・ω・´)ゞﾂꀀ ☆材料☆ 白菜 バター 大根 牛乳 シチューの素 人参2種類 料理酒 そういえば思い立ったきっかけとして...

さて、昨日クズ米に麹の種付けをして、説明には37度～40度で15時間～20時間で種付けが完了します。 ただ、おっくんの家はそこまで厳密にしてないのですが温度は電気カーペットで温めました。 条件としては麹室（こうじむろ）といわれる（温度4０℃...

マイブームのベジブロスと冷凍にしていたトマトとエビを使ってカレーを作ろうと思います♪ 【材料】 冷凍トマト 味をつけて煮ていたエビ（そのまま食べるには殻がちょっと硬い） ココナッツオイル 豚バラ ベジブロス（野菜の皮やクズから取った栄養満点...

実家で味噌づくりのために麹を米に繁殖させるのでそれを塩麹と醤油麹にしました。(^^♪ まずは麹について、市販の乾燥麹などが手軽でいいかと思います。 米こうじ【乾燥米麹】 200g【ゆうパケット対応】1袋につき3個まで ↑ヨーグルトメーカーで...